近期，南京市第一医院接诊了多名痛风患者，他们普遍反映在发病前曾摄入“烧烤+啤酒+海鲜”的组合。风湿免疫科副主任医师顾冰洁博士将此描述为“夏季痛风套餐”。

顾冰洁主任指出，夏季是痛风患者增多的季节，今年因恰逢世界杯，此类患者数量较往年有所上升。许多患者表示，在观看比赛时享用烧烤、海鲜和啤酒，事后却出现脚部及关节的剧烈疼痛，就医后才确诊为痛风发作。

专家解释，痛风的根本原因是尿酸。人体内存在一个尿酸代谢系统，肝脏负责生成尿酸，肾脏则负责排出多余尿酸，以维持体内平衡。一旦该平衡被打破，尿酸水平升高，便会形成高尿酸血症。

饮酒、摄入高嘌呤食物、熬夜以及关节受凉等，均可能诱发痛风急性发作。血液中过饱和的尿酸会形成针状尿酸盐结晶，这些结晶沉积在关节处，引发免疫系统的炎症反应，导致关节红肿、发热和疼痛等典型痛风症状。

“夏季痛风套餐”之所以能显著提升尿酸水平，是因为啤酒含有大量易于吸收并转化为尿酸的嘌呤。同时，啤酒中的酒精会产生乳酸，后者与尿酸在肾脏争夺排泄通道，导致尿酸生成加快而排出受阻，尿酸水平急剧升高。海鲜，特别是贝类、虾蟹以及部分深海鱼类，嘌呤含量极高。啤酒与海鲜联用，对尿酸的“推升”作用远超简单叠加，会使尿酸浓度在短时间内飙升至危险水平，直接诱发痛风。

此外，羊肉串、烤腰子、烤鸡心等动物内脏和部分红肉，同样富含高嘌呤。炭烤过程并不能减少这些食物中的嘌呤含量。大量摄入后，身体处理过量嘌呤的负担加重，肝脏会加速生成尿酸，最终导致高尿酸血症。

顾冰洁主任还特别提醒，夏季出汗多，许多人倾向于饮用含糖饮料或果汁解渴。这些饮品中添加的果糖会促进体内尿酸生成，并抑制肾脏的尿酸排泄。这些看似清爽的饮品，是导致年轻人高尿酸和痛风的重要隐形因素。

为打破夏季“痛风魔咒”，专家提出五点建议：

一、学会“挑食”，规避高嘌呤食物。建议选择鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果等嘌呤含量较低的食物。烹饪肉类前，可先用开水焯烫以去除部分嘌呤。

二、确保充足饮水。每日饮用2000毫升以上的白开水或淡茶水，是预防和控制高尿酸的有效方法。

三、尽量避免饮酒。酒精对尿酸影响显著，尤其是啤酒，白酒次之。建议以清茶或白开水替代酒杯。

四、控制体重，减轻身体负担。肥胖是高尿酸血症和痛风的重要风险因素。通过合理饮食和规律运动，将体重维持在健康范围内。需注意，减肥速度不宜过快，以免快速减重产生的酮体影响尿酸排泄。

五、夏季注意保暖。避免空调直吹，或冲冷水澡，以防关节，特别是脚趾、脚踝等末梢部位受凉。低温环境下，尿酸盐结晶更容易析出。

专家强调，痛风并非“不治之症”，它更像是一个健康警示，提醒人们关注生活方式。

通讯员 曹慧慧 张洁 扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖